Sajttól függ

.

Nem véletlenül rajongunk a sajtokért – az a helyzet, hogy kis mennyiségben addiktív anyagokat tartalmaz. A kedélyjavító vegyületek egy része egy fehérjéből, a sajt készítése közben betöményedő kazeinből származik. Miközben megemésztjük, a kazeinből morfinszerű anyagok, kazomorfinok keletkeznek. És ez még nem minden! A tejben nyomokban valódi morfin is található. Amelyet még a tehén mája termelt. Az effajta természetes kábítószerek két okból is hasznosak: a borjút egyrészt megnyugtatják, másrészt függőséget alakítanak ki benne, hogy buzgón szopja anyja tőgyét, biztosan hozzájusson a szükséges tápanyagokhoz.


A. R. Williams – National Geographic