Különleges vadreceptek az őszi estékre

.

Ínycsiklandozó vadételek novembertől a Vadászok konyhájában. Miként illik össze a fácánhús az almával és a tormával? Hogyan kell elkészíteni az osso buccot? Mi is pontosan a pejsli? A Vadászok konyhája a klasszikus főzőműsorok elemeit vegyíti a talk show-k könnyed, vidám hangulatával, amelyből a legfinomabb vadreceptek mellett egyéb hasznos ötleteket és főzési technikákat is elleshetnek a nézők. A vadételek kedvelői a fenti kérdésekre is választ kaphatnak novembertől minden csütörtökön 17.00-tól, a DoQ műsorán.


Csejtei Tamás egy igazán egyedi gasztroutazásra invitálja mindazokat, akik valami igazán különlegesre vágynak az őszi estéken. A Vadászok konyhája a legfinomabb fácán, szarvas és vaddisznó ételkülönlegességeket hozza el, amelyeknek elkészítéséhez nincs szükség hókusz-pókuszra. Csupán egy pici bátorságra, jó ízlésre és a főzés szeretetére.
„Magyarország kivételesen gazdag vadászati kultúrával rendelkezik, ennek ellenére az egy főre jutó vadhúsfogyasztás rendkívül alacsony. Hosszú és kitartó munkánknak köszönhetően azonban egyre többen térnek vissza a vadászathoz és a vadhúsfogyasztáshoz Magyarországon. A Vadászok konyhájával is fel szeretnénk hívni nézőink figyelmét, hogy vadhúst fogyasztani igenis érdemes, mindenki számára kifejezetten ajánlott.” – mondta Csejtei Tamás, a Vadászok konyhája műsorvezetője.

Ízelítőként íme, 3 rendkívül könnyen elkészíthető vadétel, amelyekkel bárki magabiztosan, vadászati tapasztalatok nélkül csaphat igazi, királyi lakomát otthonában. További receptekért keresse a Vadászok konyháját minden csütörtökön 17.00-tól, a DoQ műsorán!

Mézes csípős fácángolyók
Hozzávalók:

• 1 db fácán
• hagyma
• zöldpaprika
• fokhagyma
• só
• bors

A fenti hozzávalókból készítsünk húsleves alapot, amelyben a puhára főzött hús könnyedén leválhat a csontról. Ha ezzel megvagyunk, akkor jöhetnek a húsgolyók:
Hozzávalók:

• a levesalapban puhára főtt fácánhús
• só
• bors
• fokhagyma
• tojás
• kenyér
• zsemlemorzsa
• olaj

Fogjuk a puhára főtt fácánhús darabokat és formázzunk belőlük pici fasírtgolyókat. Ha ezzel elkészültünk, helyezzük őket a serpenyőbe, majd forró olajon süssük ropogósra. A mézes csípős szószhoz öntsünk egymáshoz egy ek. mézet, ketchupot, egy citrom levét, valamint szezámmagot, majd pirítsunk rajta egyet. A kész szószt tetszés szerint öntsük a húsgolyókra vagy a kész köretre.

Vaddisznós szabolcsi töltött káposzta
Hozzávalók:

• 1 fej fejes káposzta
• 1 kg darált vaddisznóhús
• 3 fej vöröshagyma
• 10 dkg szalonna
• 1 db egész tojás
• só
• őrölt bors
• pirospaprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 30 dkg árpagyöngye vagy gersli
• 1 liter paradicsomlé
• borsikafű
• tejföl

Mossuk meg a fejes káposztát, majd miután kivágtuk a torzsáját, forrásban lévő sós vízben blansírozzuk meg. A főzőlevet ne felejtsük félretenni, mert szükségünk lesz rá a későbbiekben. A kihűlt káposztalevelek vastagabb részét vágjuk le és tegyük félre. Ezután a frissen darált vaddisznóhúst tegyük egy tálba, keverjük hozzá a szalonnán lepirított, finomra vágott vöröshagymát, sót, borsot, végül egy egész tojást. Ízlés szerint adjuk hozzá pirospaprikát, reszelt fokhagymát, valamint az alaposan megmosott gerslit. Az egészet jól keverjük össze, majd tegyük be a hűtőbe. Amíg a vaddisznóhús áll, vágjuk szeletekre a megtisztított vöröshagymát, majd az előzőleg félretett káposztaleveleket vágjuk csíkokra. A kiterített levelekbe a darált húst a hagyományos módon töltsük bele.
Egy előzetesen beáztatott cserépedénybe helyezzük bele a töltött káposztákat. Öntsük tele az edényt paradicsomlével és a megmaradt főzőlével addig, amíg az el nem lepi őket, majd fedjük le. A sütőben két óra alatt süssük készre, majd forrón, friss tejföllel tálaljuk.

Szarvas és vaddisznó pörkölt tarhonyával
Hozzávalók:

• 2 kg szarvashús
• 2 kg vaddisznóhús

A pörkölt alap hozzávalói:

• fokhagyma
• vöröshagyma, nagy szeletekre vágva
• paprika
• paradicsom
• só
• bors
• köménymag
• pirospaprika

Forró zsírban dinszteljük meg a fokhagymát és a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot. A kész pörkölt alapot kedvünk szerint ízesítsük sóval, borssal, vagy köménymaggal, majd az egészet turmixoljuk össze. Az így kapott szaftot két külön lábosba osszuk el: az egyikbe a szarvashús, a másikba pedig a vaddisznóhús kerül. A tűzhelyen kb. 2 órát főzzük őket, folyamatos kevergetés mellett.
Tarhonya elkészítése:
Egy pohárnyi tarhonyához használjunk két és fél pohárnyi vizet. A vízhez adjunk hozzá egy erőleves, egy marhahúsleves és egy tyúkhúsleves kockát, majd forraljuk fel. A forró levet öntsük rá a már piruló tarhonyára, majd pár perc újraforralás után a pörkölthússal együtt tálaljuk.

http://doqchannel.com

Forrás: EuroAstra
 

Ünnepel a Cziffra Fesztivál Cziffra György születésnapján

.

Cziffra György családja

November 5-én, Cziffra György születésnapján veszi kezdetét a Cziffra Fesztivál idei 2017/2018-as programsorozata. A mindenki számára nyilvános emlékesten A Virtuóz c. film levetítésével emlékezünk  a világhírű zongoraművészre, közreműködik Balázs János Liszt és Príma díjas zongoraművész, a Cziffra Fesztivál művészeti vezetője.


Emlékest Cziffra György születésének évfordulóján
Cziffra György születésének évfordulóján indul a 2017/2018-as „Cziffra-évad”. A november 5-ei ünnepi esten levetítik Kékesi Attila A Virtuóz c. dokumentumfilmjét, mely Cziffra György kalandos élettörténetét dolgozza fel. A november 5-ei eseményt követik a Cziffra Fesztivál adventi programjai, majd a fesztivál mesterkurzusa és a Cziffra Kód c. vetélkedő, és természetesen február 19-étől a Cziffra Fesztivál 2018.

A dokumentumfilm megtekintése különleges lehetőség, hogy megismerjük Cziffra György, a világhírű zongoraművész életét. Kékesi Attila alkotása játékfilmes betétekkel, archív filmrészletekkel, fotókkal, interjúkkal és speciális 3D fotóanimációk segítségével eleveníti meg ezt a meseszerű, kalandos életutat, mely maga a 20.századi történelem.

A Virtuóz - magyar dokumentumfilm, 2016
Főszereplő: Balázs János, Csikós Sándor
Szereplők: Szilvási Martin, Marton Róbert, Valkony Iván, Szigethy Hanna, Petrovay Borbála, Balogh Maja, Sarkady Barna, Bárdos Margit, Csányi Sándor, Kőszegi Mária
Gerlóczy Ferenc, Agatics Antal
Szereplők (interjú): Cziffra György, Soleika Cziffra, Ifj. Cziffra György
Isabelle Cziffra, Balázs János, Mocsári Károly, Andrásy László,Vásáry Tamás
Szakcsi Lakatos Béla, Dr. Ferenczi Miklós
Gyártó: Habana Media
Koproducer: Katapult Film
Támogató: Médiatanács Magyar Média Mecenatúra Program
Rendező: Kékesi Attila
Producer: Havas Miklós
Eredeti ötlet: Havas Miklós
Forgatókönyv: Havas Miklós, Kékesi Attila
Koproducer: Angelusz Iván
Operatőr: Vecsernyés János
Vágó: Pap Levente
Speciális effektek: Falvay Miklós
Jelmeztervező:Balai Zsuzsanna
Látványtervező:Einhorn Zsuzsa
Zenei rendező: Balázs János

Cziffra György minden kétséget kizáróan a huszadik század egyik legnagyobb zongoravirtuóza volt, az 1960-as években a világ elsőszámú zongoristájának tartották Párizsban. Fordulatokkal teli élete azonban rengeteg megpróbáltatással volt tele, mielőtt az 1956-os Forradalom kitörésekor egy oldalkocsis motorkerékpáron családjával elhagyta szülőhazáját, Magyarországot.

Cziffra György a Budapest külvárosában lévő angyalföldi Tripoliszban született és nevelkedett, ahol már egészen korán, mindössze öt évesen, autodidakta módon megtanult zongorázni, majd nyolc évesen, mint a valaha élt legfiatalabb növendék, felvételt nyert a Zeneakadémiára. Néhány évvel később azonban, szeretett tanára halála után abbahagyta tanulmányait és több mint húsz éven át bárzongoristaként kereste a kenyerét Budapest füstös lokáljaiban és éttermeiben, az ötvenes években pedig egy sikertelen disszidálási kísérlet miatt még börtönben is ült. A filmből megtudhatjuk, hogy a tehetségen kívül mi minden kellett ahhoz, hogy Cziffra, miután elhagyta Magyarországot, Párizsban a huszadik század egyik legnagyobb zongoravirtuózává válhasson.

A dokumentumfilm játékfilmes betétek, archív filmrészletek, fotók, interjúk és speciális 3D fotóanimációk segítségével eleveníti meg ezt a meseszerű, kalandos életutat, mely maga a 20. századi történelem.
Az alkotás létrejöttét a Médiatanács Magyar Média Mecenatúra Program támogatta.

2017. november 5. 19.30

Emlékest Cziffra György születésének évfordulóján
„A Virtuóz” c. történelmi dokumentumfilm vetítése
MOM Kulturális Központ

http://momkult.hu
https://www.youtube.com/watch?v=ldHM2x-YHp0
http://cziffrafesztival.hu/esmeny/szuletesnapi-koncert
 

Cymbidium, a Himalája királynője -- Őszi Orchidea és Bromélia Kiállítás és Vásár 2017. november 9-12- ig a Vajdahunyadvárban

A Magyar Orchidea Társaság november 9. és 12. között ismét megrendezi nagysikerű őszi Orchidea és Bromélia Kiállítását a Magyar Mezőgazdasági Múzeumban. A négy napos kiállítás során a több száz virágzó, sokszínű, illatos

orchidea mellett a Cymbidium nemzetséggel ismerkedhetnek meg közelebbről is a látogatók. Bemutatjuk távoli leszármazottait, a színes, nagyvirágú Cynbidium hibrideket, valamint sok - már lakásban is tartható és virágoztatható - kistermetű, csüngő virágzatú új nemesítéseket is.

Erről az orchidea nemzetségről maradt fenn két ezer évvel azelőttről az első írásos forrás, mely bizonyítja, hogy már akkor is ismerték, és termesztették a Távol-Keleten. A Cymbidiumok (magyar nevükön: csónakorchideák) nem csak cserepes virágként, hanem vágott virágként is népszerűek voltak már az ókorban. A hosszú virágszárak a sok nagy, színes és illatos virággal a vázákban is sokáig nyíltak, és nagy díszítő értékük miatt kedveltek voltak.

 

Hírnevüket bizonyítja egy középkori monda:

 

A japán császár felesége hosszú idő óta meddőséggel küzdött. Egy napon a kertész néhány szál Cymbidium ensifoliumot tett a vázába, amely a császári pár hálószobájában állt. A császárné megcsodálta e szép növényt és mélyen beszippantotta finom illatát. Ettől a meddősége megszűnt, és 13 egészséges gyermeknek adott életet az évek során. Ez csak egy szép legenda, de az írásos források tanúskodnak arról, hogy a Cymbidiumot, mint gyógynövényt, már a középkorban is használták különféle betegségek gyógyítására.

 

Mint általában minden orchideafaj, - így a Cymbidiumok is - az elmúlt korokban a nemesség, a gazdagság és a szépség megtestesítői is voltak.

 

A magyar növény-kedvelő közönség először vágott virágként, átlátszó dobozkákban találkozhatott velük, a '80-as évek során, majd később megjelentek a virágpiacokon maguk a növények is hosszú leveleikkel, és még hosszabb virágszáraikkal. Kezdeti népszerűségüket beárnyékolta az a tulajdonságuk, hogy télen hűvös, világos helyet kedvelnek, amit a lakásokban többnyire nem lehet biztosítani számukra, így a virágzás a legtöbb esetben elmaradt. A nemesítők több évtizedes munkája eredményeként létrejöttek olyan új hibridek, amelyek hasonlóan szépek, illatosak és színesek, mint elődeik, de tartásuk lényegesen könnyebb. A különlegességek kedvelői az új, de máris népszerű és közkedvelt hibridek mellett találkozhatnak az Ázsiában őshonos, virágzó Cymbidium fajokkal is, melyeket itthon, a virágüzletek kínálatában ritkán lehet látni.

 

A kiállítás négy napja alatt szakmai segítségnyújtással, előadásokkal várja a látogatókat a Magyar Orchidea Társaság.

Biztosak vagyunk benne, hogy az európai és tengeren-túli orchidea-kertészetek bőséges vásári kínálatának senki sem fog tudni majd ellenállni, és mindenki orchideával fog a kiállítás megtekintése után haza térni.

 

Időpont: 2017. november 9-10-11-12.

Helyszín: Vajdahunyadvár, Városliget, Magyar Mezőgazdasági Múzeum

Nyitva tartás: minden nap 10 és 18 óra között

Vasárnap: 10-17 óráig.

www.orchideatarsasag.hu,

www.orchideakiallitas.hu

 

MNM programdömping: a tudomány ünnepe -- Ige-Idők-kiállítás finisszázsa

A tudomány hónapja nyitórendezvényén mi más is kerülhetne középpontba, mint egy olyan könyv, amely a legfrissebb tudományos eredményeket mutatja be! 2017. november 2-án 15 órakor Ujváry Gábor: Bécs és a magyar kulturális külpolitika című könyvének bemutatóján a könyvről beszélget: Hermann Róbert (a Magyar Történelmi Társulat elnöke),

Fazekas István (ELTE, BTK, egyetemi docense), Hiller István (a Magyar Országgyűlés alelnöke) és L. Simon László (országgyűlési képviselő). A sorozat második kötete a „Kulturális hídfőállások. A külföldi intézetek, tanszékek és lektorátusok szerepe a magyar kulturális külpolitika történetében” alcímet viseli és a kulturális kölcsönhatások több évszázados múltra visszatekintő összefoglalásán túl a Bécsi Magyar Történeti Intézet, majd a Collegium Hungaricum 1970-es évekig tartó históriájával foglalkozik.

17 órakor Tragédiák és legendák II. Lajos halálához kapcsolódóan címmel Farkas Gábor Farkas tematikus vezetéssel egybekapcsolt előadása kezdődik. „Nekünk tényleg Mohács kell?!” – kérdést, amely már a reformáció időszakában is többféle olvasatban merült fel, most az IGE-IDŐK kiállításon járja körbe az előadó: mi is veszett oda 1526. augusztus 29-én, Mohács mezején?
A magyar tudomány napján, 2017. november 3-án 17 órakor a Politikum és reformáció című történész-kerekasztal beszélgetés azt vizsgálja, hogyan hatott a reformáció a politika gyakorlatára és elméletére Európában és Magyarországon. A folyamat a politikai hatalom és az egyház viszonyának megváltozását a hatalom felfogásának módosulását és kibővülését,  a hagyományos politikai jogok újraértelmezését jelentette. A beszélgetés moderátora: Varga Benedek, az MNM főigazgatója, meghívott vendégek: Kőszeghy Péter (MTA-BTK ITI, tudományos főmunkatárs), Hörcher Ferenc (MTAS-BTK Filozófiai Intézet, igazgató) és Fazekas Csaba (ME-Politikatudományintézet, egyetemi docens).

2017. november 4-én 11 órakor, az Ige-Idők című kiállításban Kiss Erika, a kiállítás kurátora vezetésével ismerhetik meg a látogatók a magyarországi reformáció történetének folyton változó, összetett viszonyait.

14 órakor „Regénybe zárt sorsok – erdélyi protestáns nagyasszonyok” címmel Ugron Zsolna és Várkonyi Gábor előadásában a regényhős és a forrásokban magát megmutató 17. századi arisztokrata karaktere bontakozik ki.
17 órakor Omnes gentes – a protestantizmus nyelvi, és etnikai viszonyai a Kárpát-medencében című kerekasztal-beszélgetésen az anyanyelv és felekezet kérdéskörét vizsgálják meghívott vendégeink: Kiss Gy. Csaba (ELTE-BTK Művelődéstörténeti Tanszék, irodalomtörténész), Csepregi Zoltán (Evangélikus Hittudományi Egyetem, egyetemi tanár), Nagy Levente (ELTE-BTK Román Filológiai Tanszék, egyetemi docens), Kertész Botond (Evangélikus Országos Múzeum, tudományos főmunkatárs).

2017. november 5-én, 14 órakor, az Ige-Idők – A reformáció 500 éve című kiállítás zárónapján Kiss Erika, a kiállítás kurátora utolsó alkalommal vezeti végig a látogatókat a tárlaton, majd 16 órakor a REC Trió Luthertől Telemannig című barokk zenei kamarakoncertje hallható. A műsorban Luther-énekek is megszólalnak.

Az Ige-Idők – A reformáció 500 éve című kiállítás 2017. november 2. – november 5. között hosszabbított nyitva tartással, ingyenesen látogatható 10.00–21.00 óráig.
Helyszín:
Magyar Nemzeti Múzeum
1088 Budapest, Múzeum krt. 14-16.
www.mnm.hu,
 

Rising Stars: Európa fiatal csillagai ismét a Müpában

.

Három nap, hat koncert, kilenc fiatal tehetség, akikről minden bizonnyal sokat hallunk majd a jövőben: ezt ígéri az immáron hagyományossá vált programsorozat, az Európai Hangversenytermek Szervezetével (ECHO) közösen szervezett Rising Stars.


November 3. és 5. között Ellen Nisbeth, Pálfalvi Tamás, Nora Fischer, Christoph Sietzen, a Quatour von Kuijk, valamint Emmanuel Tjeknavorian lépnek fel a Müpa Fesztivál Színházában. Az Európai Hangversenytermek Szervezete (ECHO) 1995-ben elindított Rising Stars sorozatában a szervezet tagjai évente újabb és újabb, ifjú, tehetséges muzsikusokat delegálnak európai hangversenyturnéra, a tagintézmények hangversenytermeibe. Az ECHO-tagok között olyan nagynevű intézmények találhatók, mint az amszterdami Concertgebouw, a párizsi Cité de la musique, a londoni Barbican Centre, valamint 2010 óta a Müpa.

„Fontosnak tartjuk reflektorfénybe helyezni a művészek új generációját, és erre a sokak által várt, a Müpában fesztiválszerűen működő Rising Stars sorozat tökéletes lehetőséget ad: a jövő sztárjait láthatjuk a színpadon” – emelte ki Káel Csaba, a Müpa vezérigazgatója.
Idén hosszú hétvége várja a koncertlátogatókat, naponta két hangversennyel, valamint a koncertek után pódiumbeszélgetésekkel és dedikációkkal. A Rising Stars-koncertek különlegessége, hogy minden muzsikus eljátszik egy, külön az ő részére komponált kortárs művet, amelyet az ECHO rendelt meg, így a Müpa hat magyarországi bemutató helyszíne lesz a három nap során.

A Müpa által jelölt fiatal trombitajátékos, Pálfalvi Tamás számára Eötvös Péter, napjaink egyik legfoglalkoztatottabb zeneszerzője komponálta Sentimental című darabját szólótrombitára, emellett a fiatal muzsikus programjában többek közt Debussy és Bartók kompozíciói is felcsendülnek.
Ellen Nisbeth brácsaművész, a Konserthuset Stockholm választottja 2013-ban vette át a Norvég Szólista-díjat, műsora pedig igen széles spektrumon mozog: Bachtól Duke Ellingtonig zeneszerzők és műfajok sokszínűségét vonultatja fel hangszerén. A furulyaművész és-pedagógus Anneke Boeke és Fischer Iván karmester gyermekeként Hollandiában született Nora Fischer fiatal kora ellenére évek óta világszerte koncertezik. Repertoárján mind az új, mind pedig a régi zene kiemelt szerepet kap, budapesti koncertje is ezt a zenei sokféleséget tükrözi: a fiatal szoprán műsorán Monteverdi, Poulenc és Bartók művei egyaránt megtalálhatóak.

„Az új Chick Corea” – a zenei szakemberek többek közt így jellemzik Christoph Sietzent, a luxemburgi ütőhangszerművészt. A huszonöt éves, hivatalosan marimbajátékosnak nevezett Sietzen tizenkét évesen már a Salzburgi ünnepi Játékokon is bemutatkozott, Müpa-beli koncertjén pedig a The Wave Quartettel lép fel, melynek maga is tagja. A párizsi Cité de la musique és a Festspielhaus Baden Baden közös jelöltje, a Quatour von Kuijk Mozart és Ravel egy-egy kompozíciója mellett honfitársnőjük, Édith Canat de Chizy művét szólaltatják meg. A háromnapos koncertsorozat utolsó fellépője a bécsi Konzerthaus & Musikverein ifjú csillaga, Emmanuel Tjeknavorian, örmény származású bécsi hegedűs. Programjának összeállítását stiláris sokoldalúság és virtuozitás jellemzi, hiszen az általa választott darabok egytől-egyik a hegedűirodalom legnehezebbjei közé tartoznak. Műsorában megtaláljuk többek közt Ysaÿe G-dúr szólószonátáját, Bach G-dúr szólószonátájának Chaconne tételét, és Bartók Szólószonátájának egy tételét is.

2017. november 3. / 18.00 - Ellen Nisbeth – brácsa
2018. november 3. / 20.00 - Pálfalvi Tamás – trombita
2019. november 4. / 18.00 - Nora Fischer – ének
2020. november 4. / 20.00 - Christoph Sietzen – ütőhangszerek
2021. november 5. / 18.00 - Quatuor van Kuijk
2022. november 5. / 20.00 - Emmanuel Tjeknavorian – hegedű

A Müpa – első látásra videókampány a 2017/18-as évad előadóival, az izgalmas, új műfajokkal való első találkozás megismételhetetlen élményét, a nézők kendőzetlen őszinteségű reakcióit örökítik meg egy-egy műfajjal és produkcióval kapcsolatban. A legújabb részben a Rising Stars magyar fellépőjével, Pálfalvi Tamással találkozhattak a nézők: https://www.youtube.com/watch?v=qw0tiykSCRM

Rising Stars
Fesztivál Színház

https://www.mupa.hu/programok/rising-stars
https://www.facebook.com/events/1077459082387453

Forrás: EuroAstra
 

Élet.történetek.hu – II. rész Pira és Bella sztorija

Az Élet.történetek.hu folytatása Lengyel Nagy Anna tollából, az Orlai Produkció sorozatában ismét fantasztikus  meglepetéssel szolgál a nézőknek. Két páratlanul érdekes történetet látunk, amilyeneket csak az Élet találhat ki. A sorozat Pelsőczy Réka művészeti vezetésével ezúttal Szabó Máté rendezésében – és persze két ragyogóan tehetséges színésznő előadásában elevenedik meg.

Az igaz sorsok sorában Pira (Borbély Alexandra alakítja) fiúnak született transznemű lény, aki inkább lánynak szeretné tudni magát. Ezért kilógott a sorból az iskolában, a munkahelyén és a családban. Úgy mondja, nincs szerencséje a külfölddel, hiába nyert Rómában a transzneműek szépségversenyén harmadik díjat, majd Londonban háziasszonyként dolgozott, a társai és a szülei hallani sem akartak egyetlen vágyáról, hogy nő lehessen. Végül ennek is eljött az ideje kis hazánkban, a társadalombiztosítás engedélyezte az effélék átoperálását, csak éppen a fővárosban nem akadt hozzá orvos. Egy szegedi klinikán végezték el a műtétet. Szép lett a haja, az alakja, nem kellett többé borotválkoznia, szoknyában járhatott –csak társra nem akad. Bárokban táncosnőként lép fel, és roppant magányos…
Bella sorsa sem könnyű (Ullmann Mónika tolmácsolásában). Szegénységhez szokott, férjhez ment, szült két gyereket, aztán elvált a férjétől, pénz nélkül maradt. Egy keleti masszázsszalonban találta meg a boldogulás útját. Azóta telik parizerre, olykor kínai vendéglőre, a gyerekei semmiben nem szenvednek hiányt. Férfiakat masszíroz kedvesen, odaadással, de semmi szex, csak odafigyelés. Bella – a beharangozóval ellentétben – nem prosti, bár a szolgáltatása különös testiségre kényszeríti. Van  rá más magyar szó? Nem is érti a gazdag férfiak partnereit, miért hiányzik társukból ez a figyelmesség. Hiába elégedett anyagi helyzetével, a csinos férfitestek simogatásával, neki fontosabb volna, hogy embernek tiszteljék, ne csak egy szolgáltatónak a sok közül, ezért magányos…
Mindkét monodráma arra keresi a választ, hogy milyen körülmények szabják meg testi vagy lelki határainkat. Ezek a nők szeretnék, ha nem a puszta testiség határozná meg a létüket, hanem az emberségük. Ilyenek Lengyel Nagy Anna nagy történetei – kis emberekről.

Érdemes megnézni november 16-án vagy 29-én a Mozsár Műhelyben!

Dobi Ildikó - EuroAstra

Egy jó recept most vacsorameghívást érhet

.

Szent Márton napja hagyományosan összekapcsolódik a libával. Számos recept jár szájról szájra, és kering a családi szakácskönyvekben. A Magyar Turisztikai Ügynökség a Szent Márton-napi Libalakoma hagyományának újjáélesztése érdekében pályázatot hirdet, ahol a legjobb libarecepteket várják. A fogásokat neves szakmai zsűri bírálja el. A nyertes receptek beküldőinek pedig egy exkluzív, egész estés gourmet élményben lehet részük.


„Aki Márton napon libát nem eszik, egész évben éhezik” – tartja a mondás. Hagyományosan a november 11-i Szent Márton nap volt az utolsó alkalom a karácsonyt megelőző böjt előtt, amikor még lehetett egy jó nagyot enni. Ilyenkor hagyományosak voltak a - leginkább libafogásokból álló - nagy lakomák. A Magyar Turisztikai Ügynökség a Szent Márton-napi Libalakoma tradícióját szeretné visszahozni a köztudatba pályázatával. Így aki főzni és enni szeret, küldje be kedvenc libás étele receptjét, az étel rövid történetével és egy arról készült fotóval együtt 2017. november 3-ig a kedvenclibasetelem@mtu.gov.hu címre.
A beküldött receptekből a Stílusos Vidéki Éttermiség (SVÉT) szakmai zsűrije választja ki a három legjobbat, amelyet három kiváló étterem egy hétig Szent Márton napi ajánlata részeként menüjébe felvesz. Emellett a nagyközönség is megszavazhatja kedvenc fogását a Facebookon. A receptek készítői egy-egy kétszemélyes vacsora vouchert nyernek a Pannónia Gasztrohajóra. Az eredményhirdetésre 2017. november 11-én kerül sor.
További információ: www.hellomagyarorszag.hu
Készüljünk együtt a Szent Márton-napi Libalakomára!
 

Magyar sajtok a sajtnagyhatalmak soraiban

Minden várakozást felülmúló érdeklődés övezte, és hatalmas sikerrel zárult hazánk legnagyobb sajtünnepe, az I. SZEGA Nemezetek Sajtfesztiválja. Az esemény komoly mérföldkőnek számít, ugyanis a mintegy 40 országot és 6000 tagot számláló Sajtmesterek Nemzetközi Céhe megalapította a Magyar Páholyt, melynek segítségével a magyar sajtok egyre jelentősebb szerepet kaphatnak a

nemzetközi színtéren is. Kihirdették a Magyar Sajtok Versenyének győztesét, a Baracskai félkemény sajtot, mely az aranyéremmel belépőt kapott a 2019-es Mondial du Fromage-ra, a világ egyik legrangosabb nemzetközi sajtversenyére, ahol idén a magyarok már otthagyták névjegyüket: a három induló sajt arany-, ezüst- és bronzérmet nyert.

Az I. Nemezetek Sajtfesztiváljának szervezői évekkel ezelőtt azt a célt tűzték zászlajukra, hogy formálják a fogyasztók ízlését; minél több sajtkülönlegességet felvonultatva mutatják meg az érdeklődőknek, hogy megannyi míves sajt létezik.
„Nagy örömünkre a gasztrokultúra egyre nagyobb teret nyer, a sajtok azonban a gasztroforradalomban ezidáig nem kaptak elég hangsúlyos szerepet. Ezen szeretnénk változtatni. Megmutatjuk a közönségnek a legfinomabb külföldi sajtokat, hogy alakuljon, finomodjon az ízlésük, ezzel párhuzamosan pedig erősítjük és kiemeljük a magyar termékeket. Ezért rendezzük meg évek óta a Nemzetek Sajtversenyét, idén pedig első alkalommal a Nemzetek Sajtfesztiválját. A rendezvény minden várakozást felülmúlt. A hatalmas érdeklődés azt bizonyítja számunkra, hogy van igény a minőségi sajtokra, a kifinomult sajtfogyasztásra, éppen ezért haladunk tovább a megkezdett úton, és folytatjuk a kultúrált, minőségi sajtfogyasztás misszióját. Egyebek mellett ezt a célt szolgálja a most megalapított szervezet, a Sajtmesterek Nemzetközi Céhének Magyar Páholya is, melynek Gábossy Árpád nagykövete, Bognár Gábor és Tóth Tamás pedig tagja lett. A nagyközönség ízlésének formálásán túl komoly szakmai szerepet is ellát a társaság. Az elkövetkezendőkben komplex segítséget nyújtunk a sajtkészítőknek a technológiai folyamatoktól kezdve a marketingig számos területen” – mondta Gábossy Ádám, az I. Nemezetek Sajtfesztiválját szervező SZEGA Camembert Kft. ügyvezetője, a Sajtmesterek Nemzetközi Céhe Magyar Páholyának vezetője.
A sajtfesztiválon az érdeklődők előadást hallhattak Jámbor László séftől a sajtok gasztronómiában betöltött szerepéről, majd Waller Zoltán sommelier osztott meg érdekességeket a sajtok és borok kapcsolatáról. A világ legerősebb embere, Fekete László, valamint fia, a szintén erőemelő világbajnok Fekete Miklós sajtemelő versenyt tartott, majd pedig világrekordot állított fel. Az est legizgalmasabb pontja mégis a Magyar Sajtok Versenyének eredményhirdetése volt. A francia sajtlovagokból álló zsűri a Csíz Sajtműhely Baracskai félkemény sajtjának ítélte oda az 1. díjat.
„Még most sem hisszük el, hogy elsők lettünk a versenyen, hiszen egy kis és fiatal sajtműhelyt üzemeltetünk. Tavaly már indultunk egy megmérettetésen, de csupán azért, hogy lássuk, megálljuk-e a helyünket. Ott is jól szerepeltünk, ez lendületet adott, és beneveztünk a Magyar Sajtok Versenyére. Álmunkban nem gondoltuk, hogy a világ egyik leghíresebb sajtmestere, Roland Barthelemy elnökletével a zsűri mellettünk dönt, sőt még jó tanácsokkal is ellátnak bennünket. Nagyon boldogok vagyunk, haladunk tovább a minőségi sajtkészítés útján, és várjuk a 2019-es Mondial du Fromage-t, hiszen a Magyar Sajtok Versenyén elért aranyéremmel belépőt kaptunk a nemzetközi versenyre, ahol idén már három sajt dobogón végzett. Bízunk benne, hogy méltó követői leszünk” – hangsúlyozta Kun Anita, a Csíz Sajtműhely vezetője.
Magyar Sajtok Versenye 2017.

1. Csíz sajtműhely - Baracskai félkemény sajt

A 4 hónapos érlelésű, 10kg-os aranysárga guriga egy kis sajtmanufaktúrában készül Baracskán, a Velencei-tótól néhány kilométerre. A Váli-völgyben legelő magyartarka tehenek zsíros tejéből előállított 4 hónapos érlelésű félkemény sajt. Az eredeti gouda formában elkészített precíz sajtkorong színében a napfény, ízében a gazdag legelők aromáját adja vissza. A kóstolás során a hajlékony, rugalmas sajttészta lágyan olvad, íze kellemesen édeskés, néha karamellára emlékeztető.

2. Tekeresvölgyi manufaktúra - Matuzsálem-14 

Saját, szabadtartású Magyar tarka tehén állományunk teljes teljéből készített, hosszúérlelésű, félkemény sajt. Matuzsálem típusú sajtjainkat legalább 12 hónapig érleljük pincében, gondosan kialakított körülmények között. Az érlelési idő során kialakuló természetes nemespenész réteg fedi a sajt kérgét. Svájci tanulmányi útjaink során elsajátított recepteket, technológiákat ötvözve saját tapasztalatinkkal alkottuk meg családi manufaktúránk zászlós érlelt sajtját.

3. Bükki Sajtmanufaktúra - Faszenes Tehénsajt

Lágy sajtkülönlegesség melyet zsíros magyar tarka tejből készítünk, jellemzője e sajtnak a nemes penészes kéreg, mely egyedi ízvilágot képvisel. Elsősorban sajttálakhoz ajánljuk, friss ropogós kenyérrel, és kései szüretelésű borokkal alkot igazi ízharmóniát, amire egy cseppnyi mézet is tehetünk.

Közönségdíj: Tekeresvölgyi manufaktúra - Matuzsálem-14

Forrás: EuroAstra
       

Védjük a gyerekeket az őszi megbetegedések ellen!

.

Szeptembertől nem csak az iskola, hanem az „őszi betegségek” időszaka is beköszöntött a gyerekek életébe. A közösségben könnyen terjedő fertőzések, a változékony időjárás és a dolgozatok előtt súlyosbodó panaszok is megnehezíthetik a kicsik kiegyenlített teljesítményét az új tanévben. A szakértő tanácsaival megelőzhetjük és gyorsabban legyőzhetjük a törékeny szervezetekre leselkedő kórokozókat.


Hogyan készítsük fel szervezetüket az iskola és a hűvös idő megpróbáltatásaira?
Az őszi hónapokban leginkább a légúti fertőzések veszélyeztetik a gyerekek egészségét. A megelőzés tekintetében az egyik legfontosabb szempont a változatos, vitamindús táplálkozás biztosítása, és a szabad levegőn tartózkodás. Dr. Fülöp Györgyi, a Czeizel Intézet fül-orr-gégész szakorvosa szerint bőséges zöldség- és gyümölcsfogyasztás és fehérjebevitel mellett multivitaminokra, és táplálékkiegészítőkre nincs szükség. Érdemes a szezonális, helyi finomságokból válogatni: almából, körtéből, szőlőből, dióból, sütőtökből, káposztából, céklából, brokkoliból, zellerből gyakran kerüljön az asztalra. Töltsünk minél több időt a friss levegőn; hétvégén kiránduljon együtt a család, sétáltassuk közösen a kutyát, mozogjunk az udvaron, a játszótéren, gyűjtsünk be még egy kevés D-vitamin az őszi napsugarakból.

Leggyakrabban a cseppfertőzéssel terjedő vírusok betegítik meg szervezetünket. Jellemző tünetek a torokfájdalom, orrdugulás, orrfolyás, láz, izomfájdalom, levertség és köhögés, esetleg hasmenés, hányás. „Gyengébb immunrendszer, kimerültség esetén természetesen ezek a tünetek hevesebben lépnek fel, elhúzódóbbak. Vírusfertőzések megelőzésére napjainkban inkább D-vitamin adagolás jön szóba, a C-vitamint csak akkor javasolt szedni, ha fellépnek a vírusfertőzés tünetei. Gyakori megbetegedések esetén, amikor a gyermek több időt kényszerül már otthon tölteni, mint közösségben, akkor további lépéseket tehetünk az immunrendszer megerősítésére. Ilyenkor segíthet pl. egy foszfoglukán tartalmú szer, mely aktiválja az immunrendszert vírusos és bakteriális infekciók esetén egyaránt” – javasolja dr. Fülöp Györgyi.

Fontos, hogy a higiéniai szabályokat már egészen kis korban megtanítsuk és betartassuk. Az orrfújás helyes technikájának megtanulásával, ha nem pang a váladék az orrjáratokban, akkor lerövidülhetnek a felső légúti betegségek, kevésbé húzódik a középfülre a fertőzés. Természetesen nem szabad megfeledkezni a rendszeres kézmosásról sem!
„Fertőzéses betegség esetén vegyük ki a gyermeket a közösségből, megakadályozva a betegségek terjedését, és elősegítve a hatékony pihenést. 38 °C feletti láz esetén alkalmazzunk lázcsillapítót, ha ez nem segít, akkor egy jól kivitelezett hűtőfürdő szinte mindig leviszi a lázat. Három napon túli láz esetén pedig forduljunk orvoshoz” – figyelmeztet a Czeizel Intézet szakorvosa.

http://czeizelintezet.hu
 

Stroke Világnapja 2017

Világszerte évente 15 millió ember esik a stroke áldozatául, ugyanakkor minden hatodik percben meghal egy ember szélütés következtében. A gutaütés nem válogat, a legváratlanabb pillanatban csap le. Ahhoz, hogy a betegek idejében megkapják az életmentő vérrögoldó kezelést, ismerni kell a betegség tüneteit, és azonnal mentőt kell hívni. Tegnap volt a  Stroke Világnapja.

A stroke angol szó, ami ütést, csapást jelent, így a magyar köznyelv nem véletlenül hívja a betegséget szélütésnek, gutaütésnek. Kutatások bizonyították, hogy az agyvérzés érrendszeri megbetegedés. A  szélütés való igaz, hogy az agyban történik, azonban következményei az egész szervezetet érinthetik.
Világszerte évente 15 millió ember esik a stroke áldozatául, ugyanakkor minden hatodik percben meghal egy ember szélütés következtében. A rák és a szívbetegségek után a gutaütés a harmadik leggyakrabban halált okozó betegség.
Magyarországon évente 40-50 ezer új eset fordul elő, ugyanakkor 18 ezren halnak meg szélütés következtében. Minden negyedik beteg 60 év alatti.
A  statisztikai adatok szerint a túlélők 48 százaléka féloldali bénulásban, 12-18 százalék beszédzavarban szenved, 22 százalék járásképtelen, 24-53 százalék részben vagy teljesen mások segítségére szorul, 32 százalék küzd depresszióval. Egy évvel a stroke után a betegek egyharmada már nem él, egyharmada maradvány tünetekkel, csak mások segítségével tudja élni a mindennapjait, egyharmada pedig vissza tud térni a munkába és el tudja látni önmagát.  
Az összes stroke esetet tekintve mintegy 10 százaléka 50, míg 27 százaléka pedig 60 éves kor alatt jelentkezik. Az elmúlt években nem egy fiatal és középkorú felnőtt esett a stroke áldozatául, sőt, ez a betegség gyerekkorban is egyre gyakrabban fordul elő.  
A stroke betegség hátterében legtöbbször az agyat ellátó ér elzáródása áll, csak az esetek 15-20%-ában beszélhetünk agyvérzésről, mint kiváltó okról. Ma már széles körben ismert, hogy a stroke kezelése azért is sürgős, mert a szélütés minden órájában kb. 700 km idegpálya és 2 millió idegsejt pusztul el. 

Forrás: EuroAstra